Te-ai întrebat vreodată despre mazăre? Aceste mici bijuterii verzi nu sunt doar un garnisit, ci sunt pline de nutriție și au o varietate largă de utilizări!

În acest articol, vom explora tot ce trebuie să știi despre mazăre, de la caracteristicile lor până la cum le putem cultiva și tipurile diferite care există. Fie că ești un pasionat de mâncare, un grădinar sau doar curios, acest articol este pentru tine!

Ce Sunt Mazărele? Un scurt rezumat

Mazărea, cunoscută științific sub numele de Pisum sativum, aparține familiei leguminoase. Este o plantă erbacee anuală sau bienală, care crește în mod obișnuit între 90 și 180 cm înălțime. Planta are frunze ovale cu tulpini la vârfuri, permitându-le să se cațere. Florile pot fi albe sau purpurii și sunt adesea aranjate în grupuri. Mazărea crește în interiorul păstăilor care vin în diferite forme și dimensiuni, fiecare păstaie conținând mai multe semințe. Aceste semințe pot fi verzi, galbene, roșii sau chiar negre, oferind o varietate de culori și arome.

Tipurile Diferite de Mazăre

Există multe tipuri de mazăre, fiecare potrivit pentru diferite utilizări. În general, acestea pot fi categorisite în trei tipuri principale:

1. Mazăre de Câmp: Uneori denumită "mazăre de cereale," acestea sunt folosite în principal pentru alimentație, furajare de animale sau procesate în gustări. Acestea au un conținut mai mare de amidon și coji mai netede. Unele varietăți, cum ar fi mazărea verde, sunt recoltate când sunt mature, în timp ce altele sunt utilizate pentru a face făină de mazăre sau a se înmuguri ca lăstari de mazăre.

2. Mazăre de Grădină: Aceste mazări sunt mai dulci decât cele de câmp datorită conținutului lor ridicat de zahăr. Sunt de obicei recoltate când sunt tinere și fragede. Acestea sunt folosite în mod obișnuit în salate, supe și tocane, fiind adesea congelate pentru conservare.

3. Mazăre Comestibilă cu Păstaie: Cunoscute și sub numele de mazăre mâncată cu coajă, aceste mazări sunt unice în sensul că atât păstaia, cât și mazărea din interior sunt consumate. Acestea au o textură crocantă și un gust dulce, fiind preferate în preparatele Asian sau pur și simplu consumate crude.

Varietăți de Mazăre: Hai să le analizăm mai atent

În cadrul acestor categorii, există multe varietăți diferite de mazăre, fiecare cu propriile caracteristici distincte. Unele dintre cele mai comune includ:

- Mazăre Maple: Cunoscute pentru coaja lor gri-maronie și aspectul lor pistruiat, aceste mazări sunt folosite în mod obișnuit în preparatele europene.

- Mazăre Dun: Aceste mazări vin în diferite nuanțe de maro și sunt adesea folosite pentru furajarea animalelor sau în produsele alimentare procesate.

- Mazăre Albă: Aceste mazări sunt cremoase, albe-gălbuie și sunt folosite în mod obișnuit pentru a face făină de mazăre sau în preparate tradiționale precum budinca de mazăre.

- Mazăre Verde: Unul dintre cele mai comune tipuri, aceste mazări sunt de obicei rotunde și verzi. Sunt recoltate devreme și sunt populare în preparate precum piureul de mazăre sau ca garnisit.

- Mazăre Zăpăcită: Cunoscute pentru păstăile lor plate și dulceața delicată, mazărea zăpăcită este adesea folosită în bucătăria asiatică, în special în stir-fry-uri.

Cum Să Cultivăm Mazărea

Mazărea este relativ ușor de cultivat și poate prospera într-o varietate de climete. Preferă vremea răcoroasă și umedă, iar sezonul său de plantare începe la începutul primăverii, de obicei în jurul mijlocului lunii februarie. Mazărea poate fi semănată în pământ sau plantată cu alte culturi precum porumb sau pomi fructiferi. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie plantată în aceeași locație în fiecare an. Înainte de semănare, este o idee bună să înmoiți semințele în apă rece. Mazărea beneficiază și de fertilizatori bogati în azot pentru a le ajuta să crească puternice și sănătoase. Odată ce plantele ating în jur de 30 cm în înălțime, vor avea nevoie de suport pentru a se cățăra, acesta putând fi furnizat folosind suporturi sau plasă. Pe durata sezonului lor de creștere, fiți atenți la dăunătorii obișnuiți precum afidele și gândacii de mazăre, precum și la bolile fungice precum rugina.

Mazărea în Bucătărie: Delicioasă și Versatilă!

Mazărea este un aliment de bază în multe bucătării din întreaga lume. Pot fi consumate proaspete, congelate sau uscate. În forma lor proaspătă, sunt perfecte pentru salate, supe și tocane. Mazărea uscată este adesea folosită pentru a face supă de mazăre sau poate fi măcinată în făină pentru copt sau pentru a face gustări. Una dintre cele mai populare utilizări ale mazărei este prepararea clătitei de mazăre, unde mazărea zdrobită este amestecată cu alte ingrediente pentru a crea o bunătate dulce. O altă opțiune delicioasă este prepararea chifteluțelor de mazăre sau adăugarea lor în tocănițe de legume. Tăierile tinere de mazăre, adesea numite "vârfuri de mazăre" sau "legume testoase," sunt, de asemenea, foarte căutate pentru gustul lor delicat și textura lor fragedă.

De Ce Ar Trebui Să Cultivăm Mazărea?

Dacă îți dorești să adaugi puțină diversitate în grădina ta sau ești interesat să-ți cultivi propria hrană, mazărea reprezintă o opțiune excelentă. Nu doar că sunt ușor de cultivat, dar oferă și o varietate de beneficii nutriționale. Bogate în proteină, fibre, vitamine și minerale precum fier și potasiu, mazărea reprezintă o adiție valoroasă la o dietă sănătoasă. Plus, ele fixează azotul în sol, ceea ce beneficiază alte culturi care ar putea fi plantate în rotație.

De Ce Merită Mazăra Un Loc în Viața Ta

Mazărea nu este doar o adăugire sănătoasă la dieta ta, ci și un ingredient versatil pentru tot felul de mâncăruri. Gustul dulce, nutriția bogată și ușurința de cultivare le fac o opțiune fantastică pentru orice bucătărie sau grădină. Cel mai bun lucru? Le poți cultiva singur și te poți bucura de satisfacția de a mânca ceva pe care l-ai îngrijit. Sperăm că acest articol ți-a stârnit curiozitatea despre mazăre. De ce să nu le adaugi în mesele tale sau chiar să încerci să cultivi un lot în propria ta curte? Este o experiență distractivă și plină de recompense care aduce o aromă proaspătă și delicioasă în preparatele tale de zi cu zi. Plantare și savurare plăcută!