Lykkerii noștri apreciază întotdeauna rețetele care economisesc timp fără a compromite gustul. Iată o crustă de plăcintă infailibilă care nu necesită timp de odihnă și oferă o bază aurie și crocantă, perfectă atât pentru umpluturi dulci, cât și neutre.

Această crustă se evidențiază prin marginea ușor dulce și textura fragedă, ideală pentru plăcinte cu fructe, tarte și multe altele.

Diferența dintre această crustă de plăcintă și aluatul italian de patiserie

Textură și Structură Unice

Bucătăriile italiene sunt bogate în aluaturi precum "pasta frolla", "pasta sfoglia" și "pasta brisée". În timp ce "brisée" poate părea asemănătoare, această crustă de plăcintă are farmecul ei - ușor dulce și cu o structură pronunțată, în special la margini. Este capabilă să țină frumos umpluturile și să se coacă uniform.

Fără Timp de Așteptare

Spre deosebire de crustele de plăcintă tradiționale făcute doar cu unt care necesită refrigerare, această versiune folosește o combinație de ulei și unt, ceea ce face ca aluatul să fie gata de lucru imediat. Nu este nevoie de refrigerare, ceea ce înseamnă că plăcintele ajung la cuptor (și pe masa ta) mult mai repede.

Profil Lipidic Mai Sănătos și Simplitate

Făcută cu ulei vegetal și doar puțin unt topit, această crustă este ușoară dar bogată în aromă. Este simplă, flexibilă și perfectă pentru coacerea de zi cu zi sau pentru delicii speciale.

Ingrediente (pentru o tavă de plăcintă de 23 cm - pentru 8 porții)

Ingrediente Uscate

- 180 g (1 ½ căni) făină

- 1 ½ lingurițe zahăr

- ½ linguriță sare

Ingrediente Umede

- 65 ml (4 ½ linguri) ulei vegetal (cum ar fi floarea-soarelui, alun sau avocado)

- 22 g (1 ½ linguri) unt topit

- 2–3 lingurițe de apă foarte rece (răcită în congelator, timp de cel puțin 20 de minute)

Instrucțiuni Pas cu Pas

1. Amestecați Ingredientele Uscate

Într-un bol mediu, combinați făina, zahărul și sarea.

2. Adăugați Uleiurile

Turnați uleiul vegetal și untul topit. Folosiți o furculiță pentru a amesteca ușor până când textura devine nisipoasă și sfărâmicioasă.

3. Adăugați Apa Treptat

Adăugați apa foarte rece treptat, câte o lingură pe rând, amestecând ușor. Opriți-vă când aluatul formează o minge moale și compactă. Nu ar trebui să fie lipicios sau prea uscat.

4. Intindeți Aluatul

Puneți mingea de aluat între două foi de hârtie de copt. Rulați-l într-un cerc de aproximativ 28 cm în diametru (cam cât o foaie A4).

5. Transferați în Tava de Plăcintă

Desprindeți foaia de deasupra. Întoarceți aluatul într-o tavă de plăcintă de 23 cm și îndepărtați cealaltă foaie de hârtie. Ajustați marginile și presați ușor în loc.

6. Răcire înainte de Coacere

Puneți crusta pregătită în congelator timp de aproximativ 10 minute înainte de coacere. Acest lucru ajută la prevenirea micșorării și menține structura fermă.

7. Coacere în Alb (dacă este necesar)

Pentru coacerea în alb (pre-coacere înainte de adăugarea umpluturii):

- Așezați o folie de aluminiu pe crustă și umpleți cu boabe uscate sau greutăți pentru plăcintă.

- Coaceți la 180°C timp de 10 minute.

- Îndepărtați greutățile și folia, înțepați baza cu o furculiță și coaceți încă 10 minute până devine ușor aurie.

Sfaturi de Prezentare

Pentru un Finisaj Perfect

După ce ați copt crusta, lăsați-o să se răcească complet înainte de a adăuga umpluturi. Dacă o utilizați pentru o plăcintă cu fructe sau o tartă cu cremă, asigurați-vă că umplutura nu este prea umedă pentru a menține crusta crocantă.

Atingere Decorativă

Pentru un aspect decorativ, ungiți marginile cu puțin ulei înainte de a coace. De asemenea, puteți freca marginile cu o furculiță sau să le dați forme cu degetele.

Sfaturi de Depozitare

Înainte de Coacere

Dacă doriți să pregătiți în avans, aluatul întins poate fi păstrat în frigider (înfășurat în hârtie) timp de până la 24 de ore sau congelat (deja în tava de plăcintă) timp de până la 1 lună.

După Coacere

O crustă de plăcintă coaptă și răcită poate fi păstrată la temperatura camerei, acoperită, timp de până la 2 zile sau refrigerată timp de până la 4 zile. Evitați depozitarea cu umpluturi umede pentru a menține crocanța.

În Scurt

Această crustă de plăcintă fără așteptare este o inovație pentru bucătăriile aglomerate. Oferă structura și farmecul unei baze tradiționale de plăcintă cu o pregătire mai rapidă și fără compromisuri în privința gustului. Acum, lykkerii noștri pot găti tarte și plăcinte uimitoare fără a mai petrece mult timp în bucătărie - doar amestecă, întinde și coace. Păstrați această rețetă la îndemână pentru orice ocazie în care este necesară o crustă de încredere rapidă.