Uleiul cu care gătești nu ține doar de aromă – el poate susține sănătatea generală, în special pe cea a inimii.

Lykkers, acest ghid explorează cum mici schimbări, precum alegerea uleiului de măsline sau de avocado, pot transforma mesele de zi cu zi în preparate prietenoase cu inima, fără să pierzi din gust sau plăcere.

De ce contează alegerea uleiului?

Nu toate uleiurile sunt la fel. Unele pun un stres inutil asupra corpului tău, în timp ce altele sprijină activ sănătatea inimii. Cheia este să știi pe care să le folosești în gătitul zilnic.

Uleiul de măsline și beneficiile sale

Uleiul de măsline este recunoscut pe scară largă pentru proprietățile sale protectoare pentru inimă. Un review amplu realizat de Gorzynik-Debicka și colegii săi, publicat în Nutrients, explică faptul că grăsimile mononesaturate și polifenolii din uleiul de măsline contribuie la scăderea colesterolului LDL și la îmbunătățirea rezultatelor cardiovasculare atunci când sunt incluse într-o dietă echilibrată.

Aceasta face din uleiul de măsline o alegere inteligentă pentru gătitul zilnic, dressing-uri și pentru a finaliza preparatele;

Punctele forte ale uleiului de avocado

Uleiul de avocado împărtășește multe dintre calitățile prietenoase cu inima ale uleiului de măsline, dar are un punct de fum mai ridicat, fiind ideal pentru prăjit sau sotat. În plus, conține vitamina E și antioxidanți care susțin și mai mult bunăstarea organismului.

Cercetătoarea în nutriție Dr. Penny Kris-Etherton menționează: „uleiurile de origine vegetală, bogate în grăsimi mononesaturate și polinesaturate, sunt constant asociate cu o sănătate mai bună a inimii.” Aceasta face din uleiul de avocado o alegere versatilă și sigură pentru gătitul la temperaturi mai ridicate;

evitarea uleiurilor mai puțin benefice

Deși este ușor să iei prima sticlă la îndemână, unele uleiuri – precum cele intens rafinate sau încărcate cu aditivi – oferă puține beneficii nutriționale. Alegerea uleiurilor de calitate poate costa puțin mai mult, dar acestea recompensează prin beneficii pe termen lung pentru sănătate.

Cum să gătești cu uleiuri sănătoase?

Odată ce ți-ai aprovizionat bucătăria cu ulei de măsline sau de avocado, este timpul să le folosești la maximum. Gătitul cu aceste uleiuri nu necesită pași complicați – doar puțină creativitate și atenție.

Potrivește uleiul cu metoda de gătit

Pentru gătitul la temperaturi mai scăzute, precum sotarea sau dressing-urile pentru salate, uleiul de măsline extravirgin strălucește. Pentru metodele la temperaturi mai ridicate, precum grătarul sau coacerea, uleiul de avocado rezistă mai bine fără să-și piardă beneficiile. Alegând uleiul potrivit pentru metoda corectă, păstrezi atât gustul, cât și valoarea nutrițională;

folosește uleiurile pentru a îmbogăți gustul

Nu privi uleiul doar ca pe un ingredient de gătit – gândește-l ca pe un amplificator de aromă. O picătură de ulei de măsline peste supă sau cereale adaugă savoare, în timp ce uleiul de avocado poate oferi un finisaj cremos și delicat legumelor coapte. Această abordare te încurajează să folosești mai puțin, dar să te bucuri la maximum de gust;

păstrează corect uleiurile

Pentru a menține uleiurile proaspete, depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat, departe de căldură. Folosește sticle de sticlă închisă la culoare, dacă este posibil. Acest pas simplu menține uleiurile gustoase și le păstrează valoarea nutrițională mai mult timp.

Gătitul cu uleiuri sănătoase, precum cele de măsline și avocado, nu înseamnă restricție – înseamnă upgrade. Alegând cu grijă, vei adăuga profunzime gustului, protejând totodată inima.

Lykkers, amintește-ți: fiecare picătură, fiecare amestec și fiecare coacere este o ocazie de a te hrăni delicios. Alegerea uleiurilor potrivite transformă mesele obișnuite în momente susținătoare, sănătoase pentru inimă, farfurie cu farfurie.