Suntem pe cale să pregătim Pão de Queijo, cunoscut și ca pâine braziliană cu brânză, un preparat delicios, moale, elastic și ușor pufos, perfect pentru micul dejun, gustare sau chiar o masă ușoară.

Dacă nu am copt niciodată pâine, nu vă faceți griji! Această rețetă este super simplă și rapidă.

Spre deosebire de pâinea tradițională, nu trebuie frământat aluatul, nu trebuie să așteptăm să crească, iar putem avea pâinea gata în doar 10 minute de pregătire. Aceste pâini au o crustă ușor crocantă, miez moale și elastic și un gust bogat de brânză care se topește în gură.

Ingrediente necesare

Pentru 6 pâini mai mari (sau aproximativ 12 mai mici într-o tavă standard de brioșe), avem nevoie de:

- 1 ou mare (~55g de ou lichid);

- 37g ulei de măsline (aprox. 1/3 cană);

- 110g lapte (aprox. 2/3 cană);

- 170g făină de tapioca (important: nu făină de mochi!);

- 100g brânză mozzarella (sau orice brânză bogată și topibilă);

- 4–5g sare (după gust).

Putem servi pâinile cu legume tăiate cubulețe, fructe proaspete sau creme ușoare pentru a le transforma într-o masă completă. Gustul brânzei este deja satisfăcător, dar combinarea cu ingrediente proaspete face experiența și mai plăcută.

Pasul 1: Pregătirea aluatului

1. Punem oul într-un bol de mixare;

2. Adăugăm uleiul de măsline, laptele și sarea, apoi amestecăm ușor;

3. Adăugăm treptat făina de tapioca, amestecând delicat pentru a evita cocoloașele;

4. Adăugăm brânza mozzarella rasă și încorporăm în amestec;

5. Amestecăm cu mișcări în zigzag sau cu spatula până când totul este bine combinat.

Opțional: dacă avem un robot de bucătărie, putem mixa totul pentru un aluat mai fin, fără bucățele vizibile de brânză. Dar amestecatul manual funcționează la fel de bine. Aluatul trebuie să fie ușor lipicios și elastic – această textură este cheia pentru pâini moi și elastice.

Pasul 2: Pregătirea tavei de brioșe

1. Ungeți ușor tava de brioșe cu puțin ulei de măsline;

2. Puneți aluatul în fiecare formă, umplând aproximativ 80% din volum. Acest lucru permite pâinii să crească în timpul coacerii fără să dea pe afară;

3. Nivelați ușor suprafețele cu spatele lingurii pentru o coacere uniformă.

Acest mic spațiu ajută marginile să devină aurii, păstrând în același timp miezul moale și elastic.

Pasul 3: Coacerea pâinii

1. Preîncălzim cuptorul la 200°C (390°F);

2. Așezăm tava pe raftul din mijloc pentru distribuirea uniformă a căldurii;

3. Coacem timp de 20–24 de minute, până când suprafața devine aurie și caldă;

4. După coacere, scoatem imediat pâinile din tavă pentru a evita baza umedă.

Pe măsură ce pâinile se coc, bucătăria se umple cu un miros cald și brânzos – aproape ca al cartofilor prăjiți, dar cu o notă mai bogată de brânză. Vederea pâinilor aurii și pufoase scoase din cuptor este incredibil de satisfăcătoare.

Pasul 4: Sugestii de servire

- Tăiați pâinile și adăugați legume tăiate cubulețe, cum ar fi ardei gras sau castravete, pentru un gust răcoritor;

- combinați cu fructe proaspete sau creme ușoare pentru o masă echilibrată;

- savurați-le simple ca gustare – gustul brânzei este suficient de satisfăcător.

Amintiți-vă, aceste pâini sunt gândite ca o masă principală, așa că servirea cu garnituri ușoare și proaspete intensifică experiența gustativă. De asemenea, putem încerca diferite combinații de brânzeturi sau un vârf de ierburi pentru a da fiecărei serii un twist unic.

Sfaturi pentru succes

- Folosiți întotdeauna făină de tapioca – aceasta este cheia elasticității pâinii;

- brânzeturile puternice oferă un gust mai bogat, dar mozzarella asigură întinderea perfectă și moale;

- ajustați sarea după gust; 4–5g este de obicei ideal;

- prepararea rapidă este secretul: amestecați, umpleți și coaceți în doar 10 minute;

- dacă pregătiți înainte, puteți congela aluatul necoapt în tavă și coaceți direct când este nevoie.

Atingeri speciale

- Presărați parmezan ras deasupra înainte de coacere pentru o crustă extra brânzoasă;

- puteți experimenta cu legume mici cubulețe sau ierburi încorporate în aluat pentru varietate;

- serviți cu sosuri ușoare sau gemuri pentru un twist dulce-sărat.

Concluzie

Lykkers, acum avem pâini braziliene cu brânză, aurii, pufoase și elastice, gata de savurat! Perfecte pentru micul dejun, prânz sau gustare, aceste pâini sunt rapide, satisfăcătoare și puțin magice. Putem încerca umpluturi diferite, să le împărțim cu prietenii sau să le savurăm calde, direct din cuptor. Cine ar fi crezut că doar câteva ingrediente simple pot crea o astfel de delicatesă? Spor la copt – suntem siguri că ne vor plăcea la fel de mult cum ne-a plăcut să le facem!