Unele dimineți par cenușii chiar înainte ca ziua să înceapă. Lumina este plată, telefonul tău vibrează deja, iar micul dejun devine ceva prin care te grăbești.

Pancakes-ul cu matcha schimbă acea stare de spirit într-un mod mic, dar real. Compoziția devine de un verde moale. Bucătăria miroase delicat în loc de dulce.

Te oprești suficient de mult pentru a observa ce faci. Aceste pancakes nu sunt despre noutate. Sunt despre a oferi unei dimineți obișnuite un pic de grijă și ritm. Matcha adaugă căldură, culoare și o energie constantă care se simte diferit de cafeaua puternică. Este o îmbunătățire discretă care rămâne cu tine.

De ce funcționează matcha în pancakes?

Matcha nu este doar praf verde. Este frunze de ceai măcinate fin, ceea ce înseamnă că mănânci întreaga frunză.

Oferă energie constantă Matcha conține cafeină, dar este asociată cu L-teanina. Această combinație oferă un impuls mai lin și mai puține tremurături decât o băutură puternică.

Adaugă adâncime fără dulceață Spre deosebire de cacao sau prafuri arome, matcha aduce o notă pământie care echilibrează zahărul în loc să concureze cu acesta. Colorează natural Nu ai nevoie de coloranți sau trucuri. O linguriță transformă compoziția într-un verde moale de primăvară.

Se potrivește bine cu arome simple Lapte, ouă, ovăz și fructe permit matcha să strălucească fără să-l copleșească. Gândește-te la matcha ca la structura dulceții. Acesta împiedică pancakes-urile să se simtă grele.

Cum să creezi o compoziție perfectă

Pancakes-urile bune cu matcha încep cu un echilibru. Prea mult praf le face amare. Prea puțin se pierde. Folosește 1–1½ lingurițe de matcha la o cană de făină Aceasta menține culoarea vie, fără a suprasolicita gustul. Cerne matcha împreună cu ingredientele uscate Matcha face cocoloașe cu ușurință. Amestecarea acestuia cu făină, praf de copt și zahăr mai întâi previne dungi verzi.

Adaugă lichid încet Matcha îngroașă ușor compoziția. Toarnă laptele etapizat până când compoziția cade de pe lingură în benzi lente. Lasă-l să se odihnească cinci minute Acest lucru relaxează făina și aprofundează culoarea.

Un amestec simplu: făină, praf de copt, puțin zahăr, lapte, ou, ulei și matcha. Asta ai nevoie.

Gătire pentru un centru moale

Pancakes-urile cu matcha ar trebui să fie moi, nu dense. Încălzește tigaia la temperatură medie-bună Caldura mare închide suprafața înainte ca centrul să se întărească. Unge ușor suprafața Folosește un strat subțire de ulei sau unt pentru a nu prăji marginile.

Toarnă bucăți mici Pancakes-urile mai mici se gătesc uniform și își păstrează culoarea. Întoarce când bulele rămân deschise Caută orificii mici care nu se închid. Acesta este semnalul tău. Acestea ar trebui să fie elastice când sunt presate, nu ferme.

Arome care strălucesc în asociere cu matcha

Matcha adoră contrastul. Asociază-l cu o dulceață delicată și o textură proaspătă.

Fructe

Feliile de banane, căpșunele sau afinele îmblânzesc notele pământești;

unturi cremoase

Iaurt, alternative de brânză moale, sau unt de nucă adaugă corp;

siropuri ușoare

Arțarul sau mierea în câteva picături subțiri mențin echilibrul;

citrice

Puțină coajă de lămâie în compoziție luminează totul.

De sub acest subtitlu, gândește în straturi simple:

moale iaurt sau cremă;

proaspăt fruct;

cald pancakes;

strălucitor sirop.

Asamblând acestea oferi fiecarei înghițituri un contrast.

Variante de zi cu zi

Odată ce le-ai făcut o dată, devin flexibile.

Versiunea cu ovăz

Înlocuiește jumătate din făină cu făină de ovăz pentru o textură mai consistentă;

impuls de proteine

Adaugă o lingură de pudră de proteină vegetală și un strop suplimentar de lapte;

pancakes pe tavă

Toarnă compoziția într-o tavă căptușită și coace. Taie în pătrate pentru săptămână;

dimensiune mini de gustare

Fă pancakes-uri „dollars de argint” pentru musafiri rapide între întâlniri.

Fiecare versiune păstrează aroma de bază calmă, potrivindu-se în același timp diferitelor programe orare.

Un ritual simplu de weekend

Pancakes-urile cu matcha sunt mai bune atunci când devin o rutină. Nu în fiecare zi. Doar suficient de des pentru a le asocia cu un spațiu de respirație. Poate este dimineața de duminică. Deschizi fereastra. Amesteci verde în alb. Tigaia se încălzește încet. Primul pancake este întotdeauna un pic imperfect.

Asta e în regulă. Mâncarea ca aceasta schimbă cum simți timpul. Nu te grăbești. Construiești ceva mic și cald cu mâinile tale. Și când te așezi jos, furculița în mână, nu faci doar un mic dejun. Începi ziua cu intenție. Aceasta este adevărata putere a pancakelor cu matcha. Ele nu te hrănesc doar. Ele stabilesc tonul.