Churros sunt o delicatesă clasică spaniolă iubită în întreaga lume pentru crusta lor crocantă și interiorul moale și pufos.

Astăzi, îți vom ghida pas cu pas cum să le faci acasă.

Cu ingredientele potrivite și cu metoda corectă, ne putem bucura de această gustare dulce sau mic dejun oricând. Indiferent dacă le împărtășim cu prietenii sau ne răsfățăm singuri, churros aduc un strop de bucurie în ziua noastră. Hai să explorăm împreună lumea delicioasă a churros-urilor!

Ingrediente de care ai nevoie

Pentru a prepara churros, vei avea nevoie de următoarele ingrediente pentru aproximativ 8-10 churros de dimensiuni medii:

- unt: 200g

- apă purificată: 80g

- sare: 2g

- făină de prăjituri (sau făină universală): 120g, cernută

- ouă: 110g (aproximativ 2 ouă mari)

- ulei pentru prăjit: aproximativ 500ml pentru prăjire în adâncime

- amestec de zahăr și scorțișoară: 2 linguri de zahăr + ½ linguriță scorțișoară măcinată

- opțional pentru înmuiere: sos de ciocolată, cremă de alune, sau cafea.

Pasul 1: Prepară baza aluatului

- intr-o cratiță medie, combină 200g de unt, 80g de apă și 2g de sare.

- incălzește la foc mediu și amestecă încontinuu până când untul se topește complet și amestecul ajunge la fierbere.

Pasul 2: Adaugă făina

- redu focul la minim și adaugă treptat cele 120g de făină cernută pentru prăjituri.

- amestecă încontinuu până când aluatul formează o pastă netedă, groasă și lipicioasă puțin pe fundul cratiței.

Pasul 3: Amestecă și răcește aluatul

- transferă aluatul într-un bol de mixare sau în robotul de bucătărie.

- amestecă ușor cu o paletă plată sau o lingură până când aluatul se răcește în jur de 50°C.

- evită amestecarea prea repede; prea mult amestec poate face churros-urile tari.

Pasul 4: Adaugă ouăle

- sparge cele 2 ouă mari (110g total) în aluat, câte unul pe rând.

- amestecă bine după fiecare adăugare până când sunt complet încorporate. Aluatul ar trebui să fie neted, groas și ușor lipicios.

Pasul 5: Odihnește aluatul

- transferă aluatul într-un bol și acoperă-l cu folie alimentară sau un prosop umed.

- lasă-l să se odihnească la temperatura camerei timp de 30 de minute. Acest lucru permite aluatului să se relaxeze și asigură o textură ușoară în timpul prăjirii.

Pasul 6: Modelează churros-urile

- umple un sac de prăjitură cu aluat și folosește o duză în formă de stea pentru a crea cute clasice de churro.

- extrudează aluatul pe o tavă sub formă de bastonașe de 10-15 cm.

- optionat, congelează-le timp de 2 ore înainte de prăjire pentru o manipulare mai ușoară, dar acest lucru nu este obligatoriu.

Pasul 7: Prăjește churros-urile

- incălzește uleiul într-o cratiță adâncă la 175°C;

- pune cu grijă churros-urile în uleiul fierbinte, prăjind 2-3 de fiecare dată pentru a evita supraaglomerarea.

- prăjește timp de 2-4 minute, întorcându-le din când în când, până când devin aurii și crocante.

- scoate churros-urile și lasă-le să se scurgă pe hârtie absorbantă.

Pasul 8: Adaugă amestecul de zahăr cu scorțișoară

- amestecă cele 2 linguri de zahăr cu ½ linguriță de scorțișoară măcinată într-un platou mai plat.

- invârte churros-urile fierbinți în amestecul de zahăr cu scorțișoară până când sunt uniform acoperite.

Pasul 9: Servește și bucură-te

Churros-urile sunt cele mai bune când sunt servite calde. Le putem asocia cu o cană de lapte, ceai sau cafea. Pentru un plus de răsfăț, le putem înmuia în sos de ciocolată sau cremă de alune. Fiecare mușcătură combină o crustă crocantă cu un interior moale și dulce - o gustare reconfortantă sau un mic dejun greu de rezistat.

Sfaturi pentru churros-urile perfecte

- Temperatura constantă: asigură-te că uleiul rămâne în jur de 175°C. Prea fierbinte le ard; prea scăzut le face apoase.

- dimensiuni egale: exrtrudează churros-uri de lungimi similare pentru a se găti uniform.

- combinații creative: incearcă sosuri de fructe, caramel sau creme de nuci pentru a crea o varietate de arome.

Moment churros!

Lykkers, prepararea churros-urilor acasă nu este doar gătit - este o mică aventură. De la amestecarea aluatului până la prăjirea bastonașelor aurii, fiecare pas este satisfăcător și distractiv. Cu acest ghid detaliat, ne putem bucura de churros-urile spaniole autentice oricând, chiar în bucătăria noastră. Hai să ne luăm o cană de cafea, să înmuim churros-urile și să savurăm împreună această bucurie dulce și crocantă!